Tips til høstmaten med Annis

Vi har vært en tur innom ferskvare- og delikatessebutikken Annis her i Oslobukta, for å få deres beste tips til høstmaten og ikke minst høstens råvarer.

Annis Pølsemakeri er en ferskvare- og delikatessebutikk med et bredt utvalg av kjøtt, fantastiske oster, spesialprodukter fra norske produsenter og villfanget fisk og skalldyr. Hos Annis har de både modningsrom for kjøtt, en stor ostehumidor og et eget produksjonsrom for en større satsing på dyr «rett fra bonden».

Tid for lam

Høsten er tid for lam, gjerne servert med norske rotgrønnsaker som er i sesong nå. Slik som for eksempel ulike beter og gulrøtter. Hos Annis finner du et stort utvalg lam, og de kan også gi deg gode tips til både servering og tilberedning.

Gryteretter

Gryter er varmende og godt, og er favoritt hos mange om høsten. Annis kan tipse om å bruke for eksempel høyrygg, short ribs eller beef ribs i gryter, hvor høyrygg er den mest klassiske. Dersom du ønsker et litt nytt preg på gryteretten kan du for eksempel bytte ut grønnsakene med couscous eller bulgur, og bruke krydder som gir midtøsten preg, nam!

En annen favoritt hos mange året rundt er tacoen, men hvorfor ikke lage en gryte med mer tacopreg? Bruk gjerne høyrygg her, som langstidskokt okskjøtt.

Mont d'or

Annis har også en fantastisk ostedisk, og til høsten er det osten Mont d'or som gjelder. Dette er en ost som kun produseres om høsten, da den lages på sommermelken til kuene. Denne passer godt som både forrett, snacks og dessert, og er god å varme opp med deilig tilbehør til. Denne må testet!